Något jag länge har haft på min att göra lista är att, baka småkakor, och idag har det blivit av.
Jag har valt att göra Russinkakor från "Vår kokbok" nu på kvällskvisten. Egentligen heter de korintkakor men, jag tänker använda vanliga russin istället för korinterna. Eftersom de innehåller potatismjöl kommer de bli extra möra.
Då jag håller på att minska sockerintaget i min familj testar jag att ta bort 1/3 av ursprungliga sockermängden.
Detta behöver du:
1dl russin
3dl vetemjöl
1dl potatismjöl
1tsk bakpulver
1dl socker
150g smör
1 uppvispat ägg
Blanda ihop allt och rulla till lila stora bollar. Jag fick ut 33 stycken. Gräddas i 175 grader i ca 10 minuter.
Russinkakor,
Kommentera