Rädisor
I helgen skördade jag för första gången för denna säsongen. Den känslan jag får av att äta det jag själv odlat är helt underbar. Att äta mat där transporterna är minimala och odlingssättet är naturvänligt är verkligen glädje för själen.  Det blev tre rädisor av olika sorter som vi hade i salladen. 

Sallad med rädisor
Det blev en riktigt somrig sallad med en dressing från barndomens sommar. Min mamma gjorde ofta en citron dressing till plocksalladen på somrarna som jag älskade, så jag gjorde en egen med hjälp av smakminnet. Denna dressing är väldigt enkel att göra och ger en fräsch smak på salladen. 
Blanda bara två ingredienser, citronjuice och honung. Smaka av så att den sura och söt smaken är balanserad. Ringla till sist över dressingen över salladsbladen. 


Första skörden, citrondressing, recept, somrig dressing,
Sockerfri rabarberpaj
Att testa nya recept kan antingen bli en flopp eller som denna gången en riktig flipp. Detta smulpajsrecept med agavesirap iStället för vitt socker blev fantastik god. Jag brukar störa mig på att det är för lite smul i de flesta recept, men i detta var det alldeles lagom mycket (för min form och smak). 
Då mina rabarber (från frysen) var väldigt vattniga försvann den knäckiga ytan, men med färska rabarber blir nog ytan perfekt knäckigt.
Receptet hittade jag på bloggen  Organic by mommy och här hittar ni receptet på denna Rackarns god rabarberpaj.

Rabarberkyckling

Då det är mycket rabarber nu blev dagens middag rabarberkyckling som jag har tipsat om tidigare. Då den är otroligt god vill jag slå ett slag för den igen. Receptet hittar du här

Se nu till att använda rabarbern ni har i trädgården. Ät er riktigt trötta på den, gör paj, sylt, chutney, saft och glöm inte att frysa in för senare tillfällen. 





rabarber, rabarberns tid är här, rabarberpaj, recept, sockerfri rabarberpaj,
Kanelbullar med dadelfyllning

I och med att vi sockerbantar blir allt lite krångligare när det ska bakas. Det är inte att bara slänga ihop ett av ens gamla recept längre utan det krävs lite efterforskning och väljande först. 
Men hur bakar man bullar utan vitt socker? På kanelbullensdag förra året länkade jag till flera olika recept som du hittar  här
När jag sent i förrgår kväll behövde baka bullar hade jag inte de olika mjölsorterna till något av dessa recept hemma utan jag gjorde en klassisk vetebrödsdeg från Vår kokbok, men bytte ut det vita sockret till halva mängden honung. Honung är nämligen dubbelt så sött än vitt socker. Till fyllningen valde jag en dadel, smör och kanel-fyllning från detta recept
Bullarna blev lyckade och goda. Till nästa gång tänker jag minska mängden honungen i degen då fyllningen blir riktigt söt i sig. Barnen godkände bullarna med frågan "kan man få en till?". 
Några av bullarna fick faktiskt pärlsocker på sig. Jag har en gammal förpackning i skafferiet och ska de se ut som riktiga bullar tycker jag de måste ha lite pärlsocker på sig, men barnen får de som är utan. 

Jag trodde att jag skulle var en riktig bullmamma, men det har visat sig felaktigt då jag bara bakat bullar två gånger på över tre år ;-)
Bullbak utan vitt socker, baka bullar, kanelbullar, kanelbullar med dadelfyllning, recept,

Liknande inlägg