Helgfrukostar är mitt favoritmål, att bara kunna sitta och slöäta hur länge man vill är helt underbart. Något helt annorlunda från vardagarnas lite stressiga morgonmål. 
Därför är det extra roligt med lite lyxigare frukost nu när det är jul och vi har långledigt.
 
Egengjord müsli

Så idag började jag dagen med att göra egen müsli. Denna gången blev det med havregryn, fiberhavregryn, hasselnötter, mandlar, kanel, kardemumma, russin och torkade äppelbitar. Då vi varit utan müsli ett tag nu blev yoghurten extra lyxig och god idag till frukosten. 

Hur jag hör min müsli hittar du här




Egengjord müsli, helgfrukost,
Hemmagjord lingonsylt

När det är skördetid är det mycket saftande och syltande man vill hinna med för att ta till vara på all mogen frukt och bär. Jag ska ärligt säga att för mig blev det inte så mycket gjort utan jag frös in så mycket jag kunde för att kunna göra senare. Något som blev syltat var lingon. 
I år blev det inga lingon plockade utan jag köpte faktiskt på torget. Att köpa redan rensade lingon känns så skönt, men också som om jag fuskat. 

(null)

Jag valde att göra lingonsylten med vitt ekologiskt socker som även är konserveringsmedlet. Det här är ett beprövat recept som alltid blir bra. Receptet är min mammas som jag modifierat lite genom att ta lite mindre socker. Jag experimenterar varje gång med hur lite socker man kan ha och sylten fortfarande håller sig länge. Tycker ofta det funkar bra att dra bort lite socker i de flesta recept. Ett tips jag rekommenderar er att testa. Glöm bara inte att göra en notering om hur mycket du tog bort så du vet till nästa gång. 

(null)

Grundreceptet:
1 kg lingon
1 dl vatten
6 dl socker (men jag tog 5 dl)

Koka bären tillsammans med sockret och vattnet i 15 min. Tag bort grytan från värmen, skumma av. Häll upp sylten i glasburkar och sätt genast på locket. Allt sätta på locket när burken sylten är varm kan bakom uppstå och detta gör att sylten håller sig fräsch längre. Förvar syltburkarna svalt. 

Syltförrådet i matkällaren

6 stycken rätt stora burkan blev det av mina inköpta lingon. Det borde absolut räcka till nästa säsong. 


Hemmagjord lingonsylt, lingonsylt, recept,
(null)
Egenpressad äppelmust

Detta året blev ett riktigt fruktår med överfulla fruktträd. All frukt har varit en jobbig välsignelse, hur skulle man ta hand om allt var en fråga vi med många andra ställt sig. 
Förra året fick vi vår frukt mustad av ett litet musteri i närheten av oss, men i år fanns det inte en chans att vi skulle få våra äpplen mustade där. Alla ville musta precis som vi. Detta ledde till att min man byggde en egen press med material vi hade liggande hemma. 

(null)

Vi har testat fram en metod som vi tycker funkar bra för oss och vår fruktpress. 
Först börjar vi med att tvätta frukten. 

(null)

Den tråkigaste momentet är Selander av frukten. Vi delar varje frukt i fyra bitar och skär bort skadade/fula delar. 

(null)

Två fyllda ugnsplåtar ställd in i ugnen på ca 125 grader tills de är mjuka. 

(null)

Sen är det dags att börja pressa. Den mjuka frukten hälls ner i en lakansklädd trumma. 

(null)
Egenbyggd äppelpress

Lakanet som är återanvänt av ett trasigt underlakan viks om frukten och sen stoppas stompen ner i trumman. Med hjälp av hävstångsprincipen spänns stompen mer ich pressat frukten. Konsten är sen att inte spänna för mycket i taget för då spricker lakanet... 

(null)
Äppelmust

För oss blir det ca 2 liter varje pressomgång och musten är lite tjock och smakar mycket. 
När vi hällt upp musten i steriliserade glasflaskor (över 125 grader i 10 min) och förvarade i kylskåpet håller den i en vecka. Men blandar man i natriumbensoat håller den mycket längre i matkällaren. 

Musten blir lite väl mustig i smaken för oss så när vi dricker den spär vi alltid ut den med vatten. 

Vi har fortfarande plockade äpplen kvar till en pressning till, härligt!





Att pressa äppelmust själv, Egengjord äppelmust, egenbygd äppelpress, ta till vara, äppelmust, äppelpress,

Liknande inlägg